Зумеры покупают всё больше сладкого: разбор рынка кондитерских изделий

Рынок сладостей — один из самых живых в российском FMCG. 96% россиян регулярно покупают кондитерские изделия, и это пятая статья расходов в бюджете семьи — 6,7%. Только вот цены в 2025 году рванули вверх так, что производители сами удивились. Разбираем данные T-Data за 2022–2025.

Цены разогнались: +16,9% за год

По данным T-Data, средняя стоимость одного кондитерского изделия росла три года подряд — и с каждым годом всё быстрее. В 2023-м рынок ещё держался: +2,3%. Потом плотину прорвало.

Где дороже: общепит опережает супермаркеты

Средняя цена в точках общепита в 2025 году — 177 ₽, в супермаркетах — 124 ₽, в алкомаркетах — 122 ₽. Интересно другое: разрыв между супермаркетами и алкомаркетами почти исчез. В 2022-м супермаркеты были дороже на 17,1%, к 2025-му — всего на 1,7%. Алкомаркеты активно расширяют кондитерский ассортимент.

Что подорожало сильнее всего

Шоколад — рекордсмен: +26,9% за год. Причина — мировые цены на какао-бобы. За ними жвачки, паста, батончики. Зефир и пастилки в 2023–2024 годах даже дешевели, но в 2025 им это не помогло.

Война поколений за прилавком

Миллениалы (1983–1996) покупают больше всех — 44% всех сладостей в 2025 году. Но их доля падает. Зумеры (1998–2013) напирают: их доля выросла с 14% в 2022 до 28% в 2025. Разрыв между ними сократился с 33 до 16 процентных пунктов.

При этом зумеры берут дешевле: их средний чек в 2025 году — 104 ₽ против 125 ₽ у миллениалов и 134 ₽ у иксов. Зумеры — это батончики и мини-десерты по акции. Иксы — качество за деньги.

И неожиданно: в 2025 году мужчины впервые обогнали женщин по объёму сладких покупок — 52% против 48%. Разрыв оставался в пределах 4 п.п. четыре года подряд, и вот.

Бенто-торты рвут рынок на Ozon

Директор по маркетингу Ozon fresh Алексей Подъяпольский поделился данными платформы: спрос на бенто-торты за последние два года вырос в 3,7 раза, на конфеты — в 2,8 раза, на батончики — в 2,5 раза. Только в январе 2026-го бенто-торты прибавили +2,6× к январю 2025-го.

Где растут цены: Петергоф обогнал всех

T-Data изучила 20 городов с продажами от 100 000 единиц. Рекорд роста средней стоимости — у Петергофа: +37,7%. Следом Новокуйбышевск (+36,6%), Шадринск (+33,6%), Чита (+33,2%), Улан-Удэ (+33,1%).

Среди городов-миллионников рост скромнее: Пермь (+18,4%), Красноярск (+18,5%), Новосибирск (+18,9%), Краснодар (+19,4%), Воронеж (+22,2%).

Самая высокая средняя цена в городах-миллионниках — в Москве (154 ₽), затем Санкт-Петербург (127 ₽), Нижний Новгород (122 ₽). В городах-миллионниках без Москвы и СПб — в среднем 113 ₽, что на 16% выше среднего по стране.

Где больше всего покупают: дальний восток рвётся вперёд

По количеству купленных сладостей лидирует Еврейская автономная область: +45,9% к 2024 году. Сахалинская область (+43,4%), Камчатский край (+33,6%). Москва, Санкт-Петербург и большие миллионники — не в топе роста: их рынок уже насыщен. Догоняют регионы.

Пятница и суббота — день сладкоежки

Четыре года подряд лидируют пятница (15,1%) и суббота (15%). Четверг на третьем месте (14,6%). Пик по часам — с 18:00 до 19:00: 10,2% всех покупок в день. Но тренд меняется: вечерние покупки (после 19:00) сокращаются, дневные (06:00–18:00) выросли на 2,7 п.п. за четыре года.

Рекордные дни: 30 декабря бьёт все рекорды

Самый сладкий день 2025 года — 30 декабря: 0,42% годовых продаж за один день. На втором месте — 7 марта (0,40%). День учителя (3 октября) — тоже в топе. Минимум — всё лето.

Главные выводы