Разбор
Зумеры покупают всё больше сладкого: разбор рынка кондитерских изделий
96% россиян покупают сладости регулярно. Шоколад подорожал на 26,9%, средний чек +16,9% за год. Зумеры обгоняют миллениалов по тратам. Данные T-Data за 2022–2025.
Рынок сладостей — один из самых живых в российском FMCG. 96% россиян регулярно покупают кондитерские изделия, и это пятая статья расходов в бюджете семьи — 6,7%. Только вот цены в 2025 году рванули вверх так, что производители сами удивились. Разбираем данные T-Data за 2022–2025.
📊 Источник: Т-Бизнес секреты / T-Data, 13 марта 2026
Цены разогнались: +16,9% за год
По данным T-Data, средняя стоимость одного кондитерского изделия росла три года подряд — и с каждым годом всё быстрее. В 2023-м рынок ещё держался: +2,3%. Потом плотину прорвало.
Где дороже: общепит опережает супермаркеты
Средняя цена в точках общепита в 2025 году — 177 ₽, в супермаркетах — 124 ₽, в алкомаркетах — 122 ₽. Интересно другое: разрыв между супермаркетами и алкомаркетами почти исчез. В 2022-м супермаркеты были дороже на 17,1%, к 2025-му — всего на 1,7%. Алкомаркеты активно расширяют кондитерский ассортимент.
Что подорожало сильнее всего
Шоколад — рекордсмен: +26,9% за год. Причина — мировые цены на какао-бобы. За ними жвачки, паста, батончики. Зефир и пастилки в 2023–2024 годах даже дешевели, но в 2025 им это не помогло.
Война поколений за прилавком
Миллениалы (1983–1996) покупают больше всех — 44% всех сладостей в 2025 году. Но их доля падает. Зумеры (1998–2013) напирают: их доля выросла с 14% в 2022 до 28% в 2025. Разрыв между ними сократился с 33 до 16 процентных пунктов.
1983–1996
1998–2013
1967–1982
При этом зумеры берут дешевле: их средний чек в 2025 году — 104 ₽ против 125 ₽ у миллениалов и 134 ₽ у иксов. Зумеры — это батончики и мини-десерты по акции. Иксы — качество за деньги.
И неожиданно: в 2025 году мужчины впервые обогнали женщин по объёму сладких покупок — 52% против 48%. Разрыв оставался в пределах 4 п.п. четыре года подряд, и вот.
Бенто-торты рвут рынок на Ozon
Директор по маркетингу Ozon fresh Алексей Подъяпольский поделился данными платформы: спрос на бенто-торты за последние два года вырос в 3,7 раза, на конфеты — в 2,8 раза, на батончики — в 2,5 раза. Только в январе 2026-го бенто-торты прибавили +2,6× к январю 2025-го.
«Бенто-торты становятся популярнее из-за их комфортного размера и уникального дизайна. Мы создаём специальные линейки под праздники, в том числе под 1 Сентября и 8 Марта, а также оригинальные бенто-торты ко Дню рождения.» — Алексей Подъяпольский, Ozon fresh
Где растут цены: Петергоф обогнал всех
T-Data изучила 20 городов с продажами от 100 000 единиц. Рекорд роста средней стоимости — у Петергофа: +37,7%. Следом Новокуйбышевск (+36,6%), Шадринск (+33,6%), Чита (+33,2%), Улан-Удэ (+33,1%).
Среди городов-миллионников рост скромнее: Пермь (+18,4%), Красноярск (+18,5%), Новосибирск (+18,9%), Краснодар (+19,4%), Воронеж (+22,2%).
Самая высокая средняя цена в городах-миллионниках — в Москве (154 ₽), затем Санкт-Петербург (127 ₽), Нижний Новгород (122 ₽). В городах-миллионниках без Москвы и СПб — в среднем 113 ₽, что на 16% выше среднего по стране.
Где больше всего покупают: дальний восток рвётся вперёд
По количеству купленных сладостей лидирует Еврейская автономная область: +45,9% к 2024 году. Сахалинская область (+43,4%), Камчатский край (+33,6%). Москва, Санкт-Петербург и большие миллионники — не в топе роста: их рынок уже насыщен. Догоняют регионы.
💡 Ключевые объёмы по-прежнему у Москвы, СПб и городов-миллионников — рост просто идёт из меньшей базы. Виталий Панов: «Один из главных факторов — расширение сетевого ретейла и формата дискаунтеров в регионах».
Пятница и суббота — день сладкоежки
Четыре года подряд лидируют пятница (15,1%) и суббота (15%). Четверг на третьем месте (14,6%). Пик по часам — с 18:00 до 19:00: 10,2% всех покупок в день. Но тренд меняется: вечерние покупки (после 19:00) сокращаются, дневные (06:00–18:00) выросли на 2,7 п.п. за четыре года.
Рекордные дни: 30 декабря бьёт все рекорды
Самый сладкий день 2025 года — 30 декабря: 0,42% годовых продаж за один день. На втором месте — 7 марта (0,40%). День учителя (3 октября) — тоже в топе. Минимум — всё лето.
Главные выводы
Для предпринимателей: рост цен ещё не закончился — давление на себестоимость сохраняется. Зумеры становятся главной точкой роста объёмов, но берут дешевле. Регионы (особенно Дальний Восток) растут быстрее столиц. Праздничные окна (30 декабря, 7 марта) — x1,5 к обычному дню. Бенто-торты и порционные форматы — тренд на несколько лет вперёд.
Источники
Читайте также
Часто задаваемые вопросы
- Почему шоколад подорожал на 27% — это временный рост или долгосрочный тренд?
- Рост цен на шоколад обусловлен удорожанием какао-бобов на мировом рынке (+80% за 2 года из-за неурожаев в Западной Африке) и ослаблением рубля. По данным T-Data, цены стабилизируются по мере адаптации производителей, но докризисных уровней уже не достигнут.
- Правда ли, что зумеры тратят на сладости больше, чем миллениалы?
- Да, по данным T-Data за 2022–2025, зумеры обогнали миллениалов по среднемесячным тратам на кондитерку. Они чаще выбирают премиум-продукты, крафтовые шоколадки и нишевые сладости — импульсные покупки для настроения, а не просто базовые товары.
- Какие категории кондитерского рынка растут быстрее всего в 2025 году?
- Лидеры роста: шоколадные конфеты и плитки (самая популярная категория), крафтовые сладости и премиум-линейки. Традиционные печенье и вафли показывают более умеренный рост. Средний чек в категории вырос на 16,9% год к году.
- Как 96% проникновение кондитерки влияет на маркетинг в категории?
- При 96% проникновении борьба идёт не за новых покупателей, а за частоту покупок и средний чек. Маркетинговые задачи: увеличение размера упаковки, перевод в премиум, формирование ритуалов потребления и работа с лояльностью через ограниченные коллаборации.
Пока без комментариев. Будьте первым.